|
|
Gevulde Witlof
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 struikjes witlof
5 gram boter of margarine
mespunt kerriepoeder
500 gram gehakt
30 gram bloem
3 1/2 dl. bouillon (v. tablet)
peper/zout
3 eetlepels paneermeel
boter of margarine (om schaal in te vetten)
Voorbereiding:
Lof wassen. Hele struikjes koken in water met een beetje zout. (ong. 15 minuten)
Onder de koude kraan afspoelen en uit laten
lekken. Struiken halveren en de binnenste blaadjes er uithalen.
Bereidingswijze:
Ui pellen en in kleine stukjes snijden. In koekenpan boter of margarine verhitten en hierin ui met kerriepoeder 2 minuten zachtjes fruiten. Gehakt toevoegen; meebakken en met vork rul maken. Bloem toevoegen en even meebakken. Al roerend bouillon toevoegen, aan de kook brengen en goed roeren tot saus zonder klontjes ontstaat. Gehaktsaus 15 minuten zachtjes laten pruttelen. Op smaak brengen met zout en peper. Gehakt over de lofschelpjes verdelen. Paneermeel erover strooien en hier en daar een klontje boter leggen.
Oven voorverwarmen op 200 graden of gasstand 4 en de schotel 35 a 40 minuten in het midden van de oven zetten.
|
|
|